Didier Nourrisson, ancien élève de l’ENS Cachan, est agrégé d’histoire et professeur d’histoire contemporaine à l’Université Claude Bernard Lyon 1 et à l’Ecole Supérieure de Pédagogie et d’Education de Lyon. Il travaille sur l’histoire des comportements alimentaires, pouvant entrainer des modifications de conscience et des dépendances (alcool, tabac, drogues) et a publié une quinzaine d’ouvrages sur le sujet. Ses dernières publications (2013) s’intitulent Crus et cuites. hIstoire du buveur, chez Perrin et Au péché mignon. Histoire des femmes qui consomment jusqu’à l’excès, chez Payot.